海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是當今唯一不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，尤其對老年人及體弱者，具有健身除病、延年益壽之功效，素有「長壽菜」的美稱，海帶在中藥學上，稱之為昆布。
海帶除了抗輻射外，還有其它很多功效。 海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用，含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣；海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病；海帶還富含抗癌明星硒，具有防腫瘤的作用。